في بعلبك جنة الخوّام

عندي لها السبق على الدوام

In Baalbek is the garden of dreams

I always prefer it

واها لها من جنة نضيره

عيونها تجري بلا جريره

Oh, what a peerless garden

Its eyes flow freely

مياهها كالعسل المصفى

ووصفها في الشعر ليس يوفي

Its waters like purified honey

Describing it in poetry does not do justice

نسيمها العليل للعليل

يطب طبا عادم المثيل

Its breezes heal the ailing

With unparalleled remedy

أشجارها تحجب دون لوم

في الصيف وهج الشمس كل يوم

Its trees provide shade without blame

From the heat of the sun every day

طعامها قد كان يرضي حقا

لو ان طاهيها أتم الحذقا

Its food would truly satisfy

If its chef perfected the skill

فإنه قد يحسن التلوينا

إلا شؤونا عدها فنونا

For he can make it colorful

Except he counts tricks as arts

فانقلبت سمانه غربانا

وذقت من حجله سرحانا

So its fat turns to crows

And its cream tastes like sour milk

إذ يحسب السمن كطعم الموت

ولا يرى القلي بغير الزيت

When he mistakes fat for the taste of death

And sees no frying except with oil

وليس للطبيخ مثل السمن

ان جاد طعما عند أهل الفن

Nothing equals fat in cooking

When flavor flows for the connoisseurs

والزيت ان كان رخيص السعر

وجدت طعمه كطعم الصبر

And oil, if cheap in price

Has a taste like aloe

فإن يكن احب الاقتصادا

لكسبة المالك حقا زادا

But if he loves thriftiness

To profit the owner indeed

فالفندق المرغوب مهما استعلى

مزية الطبخ تعد الأولى

Then the desired hotel, no matter how expensive

Good cooking is the priority